"癌"从口入!这七种癌症都跟"吃"有关 | Life Engineering    
19 Aug, 2019

“癌”从口入!这七种癌症都跟“吃”有关

by lfeadmin in News 0 comments
以下部分内容转载自夸克联盟,原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/Ttb7hwkYyPaCD2a2iwb1Iw


一日三餐中,有些食物与癌症有关,你了解多少?

在中国,癌症已经成为威胁居民健康的头号杀手。根据去年12月美国癌症学会官方期刊发表的《2018年全球癌症统计数据》报告,我们得到一组数据:

中国的癌症发病率(380.4万例)、死亡率(229.6万例)皆全球第一!

也就是说,我国每分钟有7个人确诊癌症,有将近5人死于癌症!

但你也许不知道,其实:

如果平均寿命74岁,人一生中患癌概率都高达22%。(数据来源:《2014年研究解析中国肿瘤流行病谱》)

那问题来了:

既然是这样,为什么有些地区,有些家庭癌症患者层出不穷,而有些地区、家庭,很少有癌症患者?

其实,在癌症防治专家眼里:

与先天的患癌概率相比,人后天的生活环境、方式同样重要。特别是在“吃”上,一定不能掉以轻心。因为有七种常见癌,它们都跟“吃”息息相关。

  • 胃癌——剩菜腌菜

目前医学界比较明确的胃癌致病因素中:其一是幽门螺旋杆菌感染;其二便是饮食。

据肿瘤防治中心胃外科主任周志伟教授介绍:

经常吃高盐、腌制食品,吃剩饭,这些不良饮食习惯都可能会提高胃癌的发病率。

在中国大多数家庭,都会将剩菜储存进冰箱。在这个过程中,剩菜会产生亚硝酸盐——一种很强的致癌物。

虽然吃一次两次没有大碍,但如果长期食用,对身体的伤害不可估量。

同时,在咸菜、泡菜等腌制品中,更是富含亚硝酸盐。

  • 肝癌——发霉食物

据世界卫生组织《全球癌症报告2014》显示:全球超半数肝癌病人在中国。

为什么?

胰腺癌单病种专家、肝胆科专家李升平教授告诫我们:

如果你喜欢把食物霉烂的地方剜去,继续吃好的部分,那你离肝癌,也就不远了。

凶手之一就是霉烂食物中藏着的强致癌物——黄曲霉毒素。它到底有多厉害?

其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。

而这种毒素,在发霉的黄豆、玉米、豆子等日常食物中,特别常见。所以,不要过度节俭啦,发霉食物,该扔就扔。

凶手之二,则是长期酗酒,尤其是身患肝炎的人,酗酒会将其患癌风险大大提高。


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  • 乳腺癌——富含雌激素食物

常熬夜、压力大、爱生气……

这些与乳腺癌有关的生活习惯我们能说出一大堆。但乳腺癌与“吃”的关系,你了解吗?

胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险,长期大量摄取动物脂肪,会产生大量类雌激素及前列腺素样物质,而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

  • 胰腺癌——“三高”食物

胰腺癌之所以被称为“癌中之王”,是因为它的死亡率高而治疗效果差。它的病发,与高糖、高脂肪、高蛋白的食物,都息息相关。

特别提醒身患糖尿病的患者,一定要警惕。因为有研究表明,其患胰腺癌的风险是正常人的两倍。

  • 食管癌——“辣烫糙”、进食快

在潮汕,大人小孩都爱喝高温“功夫茶”,食道黏膜经过几十年的刺激与伤害,人到中老年时,食管癌就找上门。这是该地区食管癌高发的重要原因。

年轻人喜欢“火锅+酒”,辛辣对于食管更是危害极大,这是食管癌近年来不断年轻化的重要因素之一。

其实,人体接受的最佳进食温度是:10~40℃。太烫太辣会引起食管黏膜增生、变异,癌变。

  • 结直肠癌——爱吃肉、排便难

结直肠癌,俗称大肠癌,是一种很典型的“富贵癌”。

一个主要的病发原因:

生活水平的提高,使人们过量的摄入高蛋白、高脂肪、高热量的食物,肠胃负担过重,食物滞留时间长,排便难,毒素慢慢积累引发了大肠癌变。

  • 口腔癌——嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣

口腔癌患者有六成人具有以下特点:嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣。

2003年,国际癌症研究中心就把槟榔与烟酒、砒霜同列为一级致癌物。湖南、海南、台湾等槟榔产区,高发的口腔癌也证明了这一点。

而香烟中含有69种致癌和促癌物质,其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜,诱发癌变。

酒精的摄入,更是对口腔黏膜的刺激损伤,最终可能会引发口腔癌。


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那么如何预防“癌”从口入呢?

上海中医药大学教授、博士生导师何裕民教授,专门为大家提供了饮食防癌的“六字诀”——

1. 粗:粗粮、杂粮、粗纤维类食物

粗粮中的植物纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,减少致癌物被人体吸收的可能,特别是对预防结直肠癌有很大作用。

正常人两天吃一次,三高人群一天可两次,但要注意搭配:

6分粗粮、4分细粮最为合适,以蒸、煮为最佳。

2. 淡:低脂肪、清淡、少盐

世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告,其中,“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。建议:

红肉每周不超过500克,白肉每周2-4次,每天控制在50-100克以内;

食盐和盐腌制食品会增加胃癌发生概率,所以务必要注意:每人每天吃盐最好不超过5克。

3. 素:新鲜水果蔬菜

目前已证实,足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌,并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议:

6岁前儿童,每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100克,水果约为150克),

6岁—13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果,

13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。

4. 杂:食谱宜杂、广

世界上没有任何单一的一种食物能保证人体不患癌,关键在于不挑食,荤素搭配,平衡饮食。但是建议在大家的食谱中:

有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

5. 少:食物摄入应有节制

日本东京一研究成果表明:吃得太饱,会增加患癌概率。特别是暴饮暴食的同时,还酗酒吸烟,会使食管癌、胃癌、胰腺癌来得更快。建议:

吃饭“八分饱”:如果自己吃饭的速度明显下降,不妨停下来;

吃饭慢慢来:每餐都有固定时间,吃饭保证在20分钟以上,细嚼慢咽,每口饭建议咀嚼30次以上。

6. 烂:尽量煮烂、煮熟

除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟。像胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。

尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。

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